Праздничный заварной хлеб

Сообщение Автор
 
13 Апр 2014 13:28

Распечатать сообщение
Спасибо! Очень приятно слышать от опытного хлебопека!
я сверху накрыла фольгой, а снизу не было чего подложить.
читала и раньше о выпечке хлеба, но как-то руки не доходили, а сын пристал пеки мне хлебушек и все! Вот такой пинок к началу хлебопечения)

Внутри пропекся отлично.
на вкус отличный! Как я люблю в меру сладкий, вмеру соленый.
Вот разрез.

Фото


Может посоветуете, какой-нибудь проверенный рецепт ржаного?
FoM iRiShA

Ирина

34 года
Беларусь, Минск

FoM iRiShAМои рецепты
 
14 Апр 2014 10:13

Распечатать сообщение
FoM iRiShA писал(а):
Спасибо! Очень приятно слышать от опытного хлебопека!

Еще совсем недавно и я была учеником,опыт-дело наживное! Wink friends
FoM iRiShA писал(а):
я сверху накрыла фольгой, а снизу не было чего подложить.

Ира,ты на разогретом противне (плитке) печешь?
Разрез мне нравится,хорошо пропекся,не влажный,молодец! girl_claping good
FoM iRiShA писал(а):
читала и раньше о выпечке хлеба, но как-то руки не доходили, а сын пристал пеки мне хлебушек и все! Вот такой пинок к началу хлебопечения)

Какой же у тебя сынуля молодец,у него природная тяга к настоящему и живому! girl_claping
FoM iRiShA писал(а):
на вкус отличный! Как я люблю в меру сладкий, вмеру соленый.

Рада,что вам понравился!
FoM iRiShA писал(а):
Может посоветуете, какой-нибудь проверенный рецепт ржаного?

Из смешанных с преобладанием ржаной муки - Дарницкий и Столичный довольно легкие и нетрудоемкие рецепты:
http://forum.say7.info/topic50057.html
http://solnce-pek.livejournal.com/18748.html
А с солодом вот этот рецепт литовского хлеба нетрудный:
http://forum.say7.info/topic40881.html
Удачи Ириша! friends
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
14 Апр 2014 11:55

Распечатать сообщение
cvetik66 писал(а):
Еще совсем недавно и я была учеником,опыт-дело наживное!
тут не поспоришь Smile

cvetik66 писал(а):
Какой же у тебя сынуля молодец,у него природная тяга к настоящему и живому!

мы только с мужем удивляемся - тк никто у нас в окружении никогда не пек хлеб, где это он услышал/надумал себе, что непременно нужно испечь черный хлеб)
cvetik66 писал(а):
Разрез мне нравится

спасибо! и за наводки, буду творить и отчетики писать)
FoM iRiShA

Ирина

34 года
Беларусь, Минск

FoM iRiShAМои рецепты
 
27 Апр 2014 21:42

Распечатать сообщение
Светлана, спасибо большое за хлебушек, очень мне нравятся заварные. Хлеб очень вкусный, я в него влюбилась, только вместо тмина - кориандр
Фото
Фото
Lida54

Лидия

66 лет


Lida54Мои рецепты
 
29 Апр 2014 1:28

Распечатать сообщение
Lida54 писал(а):
Светлана, спасибо большое за хлебушек, очень мне нравятся заварные. Хлеб очень вкусный, я в него влюбилась, только вместо тмина - кориандр

На здоровье Лидия! friends
Очень красивый и пузатый он у Вас получился! girl_claping good2
Такой аппетитный ломоть на втором фото,сразу слюнки потекли! nyam2 girl_in_love
Спасибо за красоту! Rose
А что за вид стелющейся герани на заднем плане,или я ошибаюсь...простите за любопытство! Embarassed
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
30 Апр 2014 13:11

Распечатать сообщение
Да, рецепт хлеба очень удачный, пока он у меня в самых любимых, и еще заварной с сухофруктами Rose А цветочек не знаю как называется, может разновидность герани
Фото
Фото
узнала - пеларгония плющелистная
Lida54

Лидия

66 лет


Lida54Мои рецепты
 
02 Май 2014 18:51

Распечатать сообщение
Lida54 писал(а):
А цветочек не знаю как называется, может разновидность герани

Да это герань,просто на первом фото настолько длинный побег лежит на плоскости,что я подумала - какая-то новая разновидность! girl_haha
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
17 Май 2014 13:20

Распечатать сообщение
Светочка,я испекла вкуснятину! Yahoo!
Какой он запашистый и вкусный. girl_in_love
Джема яблочного не нашла,была очень удивлена этому.Пришлось купить айвовое.Буханочка получилась огромная,даже из корзинки для расстойки вылезла,хотя корзинка у меня для килограммового. Wink
Спасибо большое за вкусный хлебушек. Rose air_kiss
Фото

Мне кажется,что воды маловато.Глянь своим профессиональным глазом friends
Фото
Караул

Таня

53 года
Бавария

КараулМои рецепты
 
30 Май 2014 13:03

Распечатать сообщение
Караул писал(а):
Светочка,я испекла вкуснятину!
Какой он запашистый и вкусный.

Я рада Танюш,что тебе понравился! girl_claping friends
Красивый получился,корочка такого замечательного орехового цвета! good2
Караул писал(а):
Джема яблочного не нашла,была очень удивлена этому.Пришлось купить айвовое

Представляю,какое оно ароматное! nyam2 girl_in_love
Караул писал(а):
Буханочка получилась огромная,даже из корзинки для расстойки вылезла,хотя корзинка у меня для килограммового.

По этой норме получается одна огромная буханка,около 1400-1500г,или 2 небольших по 700-750г.
Караул писал(а):
Мне кажется,что воды маловато.Глянь своим профессиональным глазом

Ага,маловато,плотноватый получился,ваша мука суше гораздо.
Караул писал(а):
Спасибо большое за вкусный хлебушек.

На здоровье Танюш,тебе спасибо,что попробовала! Rose friends
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
29 Июн 2014 18:26

Распечатать сообщение
Светик,я к тебе с отчетом. Пекла сегодня, только опять на ржаной заварке с солодом. Нам так больше нравится.Припекла немного
Фото

Спасибо, дорогая,за хлеб Rose
Ч_Т_В

Татьяна

54 года
Уфа

Ч_Т_ВМои рецепты
 
02 Июл 2014 12:32

Распечатать сообщение
Ч_Т_В писал(а):
Светик,я к тебе с отчетом. Пекла сегодня, только опять на ржаной заварке с солодом. Нам так больше нравится.Припекла немного

Ах какая красотаааа,надрезы потрясающие!!!!!!!!!! girl_claping girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
я люблю такую корочку зарумяненную! good nyam2
Ч_Т_В писал(а):
Спасибо, дорогая,за хлеб

На здоровье Танюшка,тебе спасибо за хлеб! air_kiss give_heart Rose
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
16 Окт 2014 17:13

Распечатать сообщение
Светик, здравствуй. С днем Хлеба тебя Rose
Я в честь праздника решила испечь твой хлебушек, и даже попыталась изобразить на нем цветочки. Они адресованы тебе air_kiss girl_in_love
Фото
Фото
Света1608

Света

45 лет
Украина, Литва

Света1608Мои рецепты
 
16 Окт 2014 19:06

Распечатать сообщение
Света1608 писал(а):
Светик, здравствуй. С днем Хлеба тебя

Привет Светочка,и тебя с праздником! air_kiss Romashki

Света1608 писал(а):
Я в честь праздника решила испечь твой хлебушек, и даже попыталась изобразить на нем цветочки. Они адресованы тебе

Какой пышный да румяный,цветочки очень нежные! girl_claping girl_in_love
Спасибо дорогая! Rose
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
12 Дек 2014 21:28

Распечатать сообщение
cvetik66 Rose

Приветик, Светик ! girl_curtsey
Хлебушки, что остались, остальные спалились
вместе с винчестером. girl_hysteric

Это на Пасху делалось:

Фото

Фото


а это, просто так

Фото

Фото


Спасибо, Светик, за рецептик ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
20 Дек 2014 16:33

Распечатать сообщение
Саша! Какие цветочки, церквушка! Красота,надо научиться.
Светочка подскажи если высший сорт муки критично? И вместо джема густое домашнее яблочное варенье(я обычно в пироги кладу)?
А какой примерно вкус хлеба? Я покупала когда то рижский, но мне не понравился,мякиш был какой то как непропеченый,но я попробую, муж любит заварной хлеб.
chippo

Елена

42 года
Москва

chippoМои рецепты
 
21 Дек 2014 21:19

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Приветик, Светик !

Привет Сашуля! air_kiss friends
Наконец ты свою красоту принесла,ураааа!!!!!!!!!!! girl_claping New Year Tree
Маркизко писал(а):
Это на Пасху делалось:

У меня нет слов,чтобы выразить восхищение,вот это произведение искусства!!!!!!!!!! girl_claping girl_in_love
Это же сколько по времени ты расписывала? wacko1
Маркизко писал(а):
Хлебушки, что остались, остальные спалились
вместе с винчестером.

Ах как жаль,представляю чего мы лишились! wacko1
Маркизко писал(а):
а это, просто так

Нежные цветочки! girl_in_love good2
Маркизко писал(а):
Спасибо, Светик, за рецептик !

Тебе спасибо дорогая за хлеб и эстетическое удовольствие! give_heart friends
chippo писал(а):
Светочка подскажи если высший сорт муки критично?

Девочки пекли и на высшем,только воду убавь немного.
chippo писал(а):
И вместо джема густое домашнее яблочное варенье(я обычно в пироги кладу)?

Наверное нужно через сито протереть,но это как ты сама пожелаешь.
chippo писал(а):
А какой примерно вкус хлеба? Я покупала когда то рижский, но мне не понравился,мякиш был какой то как непропеченый,но я попробую, муж любит заварной хлеб.

Лен - вкус истинно литовского хлеба,сладковатый с небольшой кислинкой,если хлеб хорошо пропечен,то мякиш не влажный.
Если любишь заварные,то обязательно попробуй,только воду регулируй.
Удачи Леночка! give_heart friends
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
25 Дек 2014 11:39

Распечатать сообщение
Светик отчитываюсь! Без фото, чего с интернетом постоянно вылетает unknown Делала полпорции на пробу, да, вкус интересный, но не наш, не любим заварные хлеба, ты уж прости. Заморозила отвезу маме, она любит.
Фото

Фото
chippo

Елена

42 года
Москва

chippoМои рецепты
 
28 Дек 2014 13:46

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Светик отчитываюсь! Без фото, чего с интернетом постоянно вылетает

Я так поняла,что ты всё же фото загрузила позже! girl_haha
Надрезы очень красивые,а вот мякиш (судя по фото) очень плотный и клеклый получился - либо тесто недостаточно выброжено,либо недорасстой.
chippo писал(а):
да, вкус интересный, но не наш, не любим заварные хлеба, ты уж прости.

Ты знаешь,я бы на твоем месте не делала таких огульных выводов,заварных сортов множество,а ржаные заварные в фаворитах у многих знатоков хлеба.
Тем более,что ты не так давно начала печь хлеб,а заварные отличаются более сложной технологией.
Если всё же захочешь повторить,то советую не класть мед,только повидло,может быть тебе во вкусе мешает излишняя сладость...но как говорится на вкус и цвет... unknown
chippo писал(а):
Заморозила отвезу маме, она любит.

Маме привет! friends
Спасибо Ленусь за доверие к рецепту и отзыв! Rose
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
30 Дек 2014 9:22

Распечатать сообщение
Да, мякиш плотный, но вроде не клеклый, это надо свое искать.
Будем пробовать.
chippo

Елена

42 года
Москва

chippoМои рецепты
 
02 Май 2015 21:09

Распечатать сообщение
cvetik66 Rose

Светик, приветик ! girl_curtsey
cvetik66 писал(а):
сколько по времени ты расписывала?

Не долго, мин 10 -15, больше нельзя, хлебушек
на грани расстойки, последние царапки делаешь,
а первые уже раскрываются. Smile
cvetik66 писал(а):
представляю чего мы лишились!

Да фигня это всё ! girl_haha
cvetik66 писал(а):
спасибо дорогая за хлеб и эстетическое удовольствие!

Та было бы за чо. sarcastic

chippo Rose

chippo писал(а):
Какие цветочки, церквушка! Красота,надо научиться.

Спасибо, Ленуся ! Smile

Это так, баловства ради. Smile

Фото

Фото


Спасибо, Светик, за рецептик ! girl_claping

air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
04 Май 2015 17:17

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Светик, приветик !

Привет Сашуля! air_kiss
Маркизко писал(а):
Не долго, мин 10 -15, больше нельзя, хлебушек
на грани расстойки, последние царапки делаешь,
а первые уже раскрываются.

снимаю шляпу,это ж надо так быстро нарисовать изящный и многодетальный рисунок! wacko1
Маркизко писал(а):
Это так, баловства ради.

Мама дорогая!!!!!!!!! swoon
Саша - красота какаяяяяяя!!!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_in_love
Это всё Праздничный? хочу подробности,а лучше в украшательную темку принеси и расскажи хоть в нескольких словах как ты это лепила!!!!! girl_claping
Это что-то невероятное,особенно пятиконечный,как ты его формовала? wacko1
Саша спасибо огромное,я так рада,что это вижу!!!!!!!!!! Yahoo! give_heart friends
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
11 Май 2015 18:30

Распечатать сообщение
cvetik66 Rose

Светик, приветик ! girl_curtsey
cvetik66 писал(а):
Мама дорогая!!!!!!!!!

girl_haha girl_haha
Спасибо, Светик ! Smile
cvetik66 писал(а):
Это всё Праздничный?

Они, Светочка, они. girl_yes2
Т.к. потерялись куда то мои записи процесса, сделано
по первоначальному варианту, с первой страницы,
только без мёда, и так сладко. Wink
cvetik66 писал(а):
хочу подробности

Будут, позже. По причинческим технилам, пока не могу. girl_pardon
cvetik66 писал(а):
в украшательную темку принеси

Замётано. mocking
cvetik66 писал(а):
пятиконечный,как ты его формовала?

Там и расскажу. Smile
cvetik66 писал(а):
я так рада,что это вижу!!

Ну, хоть кого то это радует. sarcastic

Светик ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
16 Июл 2015 2:46

Распечатать сообщение
Светочка,испекла я твой хлебушек. friends
Очень он мне понравился! girl_in_love air_kiss
Буду печь его и ещё не раз. good2
Спасибо тебе большое! Rose air_kiss
Фото
Караул

Таня

53 года
Бавария

КараулМои рецепты
 
17 Июл 2015 1:37

Распечатать сообщение
Караул писал(а):
Светочка,испекла я твой хлебушек.

О,Танюша заглянула! girl_claping friends где пропадаешь,что нового,как девочки?
А ты разве раньше не пекла этот хлеб?
Прекрасный получился,и не порвало нигде,очень красивый! girl_claping girl_in_love
Караул писал(а):
Очень он мне понравился!
Буду печь его и ещё не раз.

Рада,что понравился! Yahoo! girl_claping
Караул писал(а):
Спасибо тебе большое!

На здоровье Танечка,и тебе спасибо! give_heart Rose friends
cvetik66

Светлана

54 года
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
 
17 Июл 2015 21:53

Распечатать сообщение
cvetik66 писал(а):
где пропадаешь,что нового,как девочки?

Светланка,привет! friends
Да я не пропала,всё никак не выздоровлю...то одно,то другое...с работой непонятка. wacko1
Девочки учатся,младшая закончила гимназию.Что-то дети у меня после школы не знают,что они дальше делать хотят. unknown Embarassed
В болталку смотрю иногда,ну и хлебушки пеку. Wink
cvetik66 писал(а):

А ты разве раньше не пекла этот хлеб?

Пекла,Светик,пекла. girl_yes2
Только таким пышным,мягким он у меня тогда не получился. Smile
Вкусным он был,конечно,но таким красивым,он у меня не получился. girl_in_love
Пекла на айвовом желе,а сейчас яблочное желе нашла.
Вообщем,настоящий твой. give_heart air_kiss
cvetik66 писал(а):
и не порвало нигде,очень красивый!

Вот и я о том,красавчик получился...а мягкий какой good2 friends
Я такой хлебной мягкости никогда не "щупала"и необыкновенно вкусный. Yahoo! dance2 Yahoo!
Никогда не думала,что хлебное дело меня так "затянет". wacko1
Это,по моему единственное дело,которое я делаю уже пару лет и не надоедает. Embarassed
Я вообще тяжёлая на подъём. unknown
Загораюсь быстро и хватает меня на пару месяцев,а тут,напечься не могу! dance2 Yahoo! Wink
Караул

Таня

53 года
Бавария

КараулМои рецепты
Страница 21 из 23

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |