Панкейки на закваске. Sourdough pancakes. Peter Reinhart

Lunetta писал(а):

Хочу отметить, что не смотря на свою схожесть с блинами, оладьями - на вкус они являются совершенно самостоятельным вкусным блюдом! Я была приятно удивлена

И я была приятно удивлена! Насколько люблю блинчики, но панкейки...это что-то!
Вчера пекла хлеб и к 23-00( )осталось немного закваски. Пробежала по рецептам наших форумчан...
К завтраку были с пылу-жару пышные панкейки. Кушали со сметаной , с абрикосовым вареньем , а затем то и другое смешали . В полном восторге!
Делала половину порции и успела запечатлеть только последнее творение.

Пекла на большой сковороде (диаметром около 22см.), на рассекателе; на маленькой нержавеющей и с антипригарным покрытием не получилось.
Маша, а ты не пробовала не добавлять соду?
Спасибо за рецепт и с наступающим!