Тарталетки, тесто для тарталеток

Lerik07_78 писал(а):

сползает у меня тесто с формочек вниз

скорее всего не достаточно муки в тесте. Еще одна причина - тесто выкладывали на горячие формочки.

Lerik07_78 писал(а):

и рис от вздутия не помогает

попробуй наколоть тесто в формочках вилкой.
Я скоро буду делать тарталетки, постараюсь сфотографировать разные варианты чтобы было понятнее