Котлеты из мясного фарша и овощной смеси

Поискала, вроде такого рецепта нет.
Вчера приготовила котлетки с овощами, я не ожидала, что получится безумно вкусно. Они получились пышные, и очень сочные. Думаю буду готовить такие котлетки очень часто.
Состав:
0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины, (я брала куриный).
0,5 кг овощной смеси ( кабачок, морковь, картофель, лук)
1 яйцо
1-2 ст. л. манки
2 ст ложки томатной пасты
укроп
мука для панировки
соль
перец
Приготовление:

Овощи натереть на мелкой терке .
Лишний сок можно отжать.
Смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить.
После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать.
Сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Обжарить быстренько с двух сторон на растительном масле, на раскаленной сковороде.
Сложить в сотейник или оставить на сковороде, добавить томатную пасту, водички, подсолить, приправить, я добавила еще сушеного укропа.
Тушить в духовке или на плите минут 20. В конце можно загустить соус мукой.
Попробуйте приготовить, не пожалеете!!!