Утка с черносливом и яблочным пюре из антоновки

ИВАНЫЧ
Иван, просмотрела многие из ваших рецептов! Спасибо, что делитесь с нами!
У меня вопрос, если готовить гуся, что нужно учесть при приготовлении? Как лучше приготовить?