Пряная свинина с лимонно-чесночным картофелем

Вкусно, сытно, красиво и полезно!!!! Минимум жира и максимум полезности!!!
Леночка, рецепт я прихвачу, но до лета приберегу. Сейчас цены на баклажаны кусаются!
Спасибо, солнце!