Болталка для хлебопёков-3

У меня же первый замес был произведён с добавлением обычного разрыхлителя на соде, а второй на аммонии и поташе. Вот содовые изначально вышли плотнее и твёрже, а на аммонии и поташе, хоть и поднялись выше пряники(по идее пропекаемость тогда лучше, могли вообще хрустящие выйти и крошкие), но остались мягенькими, прям как я хотела . Раскатывала оба раза одинаково, подкладывала под скалку палочки для суши, поэтому оба раза точно-точно одинаковая толщина(спасибо Юрьевне за подсказку подкладывать под скалку карандаши, карандашей не нашла, приспособила палочки для суши ).