Рождественский английский пирожок «Минс пай»

Абалдеть! Просто слов нет! И как я пропустила такое чудо? Очень интересный и рецепт, и описание.
Действительно и Рождеством пахнуло, и стариной и уютом! Это просто чудо! Единственное-меня заинтересовал момент с говяжьим языком....если с ним делать, то сколько чего и как? Ну очень хочу попробовать....!!!! И "созревать" оставлять в тепле или в холоде?
Спасибо, Леночка! И с праздниками!