Малосольная семга

Валюша! Столько лет прошло, а я впервые увидела твой рецепт. Солю рыбу по другому рецепту и шкуру снимаю, а у тебя иначе и захотелось попробовать.
Скажи, пожалуйста, когда рыба просолилась, ты ее обтираешь бумажным полотенцем и, соответственно, укроп тоже снимается. Правильно!
Солишь крупной солью. Я правильно разглядела на фото?
А когда нарезаешь, то у шкуры подрезаешь и она остается не разрезанной. Да?