Галантин из курицы

Багира-Манго
Ларисочка мне очень понравился твой галантин ,хочу приготовить на новый год но не поняла насчет куриной грудки . когда снимаю куриную грудку у меня получается 2 одинаковые грудки - обьясни пож. .... и еще - в фарш идет только остальное мясо или и кусок грудки ?....ооочень красивая подача