Коктейль Мимоза с омлетом по-американски

Вот так выглядят эти scrambled eggs:

Взбивают яйца тщательно и энергично вилкой, перемешивают с воздухом! Чтобы добиться пышности.
На сковородке это не должно шваркать и гореть, лопаточкой аккуратно поворачивают кусочки, которые уже чуть схватились. Цвет должен оставаться нежно-желтым, не коричневеть. Корочек - избегать! Консистенция мягко-воздушная. Пушистая

Давно пытаюсь обрести правильные бокалы для шампанского, но все не то. Даже по размеру и форме. А тут еще новые хитрости - ужас, напьюсь из чего дадут