Из твоей ссылки
Катык, кислое молоко или кефир — 0,5 л
Мои татарские родственники тоже рекомендуют что-то кислое класть,даже старую сметану.А беляши им испечь,как нам яичницу пожарить.Рука уже набита.Поливать беляши надо разбавленным кефиром(вариант для города),с чесноком и укропом(насколько помню).