Тотальный диктант. Если вам интересно.....

NatalyS писал(а):

ту операцию никто, кроме тебя, не сделает

Если не мы,то кто?

Не стала оставлять в "А что вы сейчас читаете". Там уже Любовь отметилась
Но это умора. Девушка пишет "мне нравиться в нее". Повторяю, девушка, не парень написал. С мягким знаком. В нее! Как представлю... getting cold feet

Dorothea писал(а):

в гости позвали

Dorothea писал(а):

ничего готовить не надо

И мне тоже.Мы отчаливаем в гости завтра вечером.

Dorothea писал(а):

отметилась

я та еще ехидна.Это спамер видимо.Ко мне в тему тоже какая-то с Сочи заблудилась.

Dorothea писал(а):

Оливье

Прокляты гейропейцы из Германии прислали волосатую утку никогда такого не было.Немецкие-венгерские утки такие чистенькие всегда были.Пришлось брить. намазала сейчас ее и затолкала в рукав до обеда.Ночью нас еще венгерский гусь ждет.Если и он волосатый окажется ,то это точно провокация Хорошо еще польского не взяла.
А наши деревенские все такие огромные.гусьможет такой жесткий оказаться.

Dorothea писал(а):

Но это умора. Девушка пишет "мне нравиться в нее".

очень содержательный пост! Можно только приветствовать тягу к мировой классике. Неважно, что, видимо, "Сестрой Керри" почитательница Драйзера ограничилась. До "Американской трагедии" вряд ли добралась. Но ведь любит!

Libelle писал(а):

.Немецкие-венгерские утки такие чистенькие всегда были

Белорусские нужно покупать. Французская тоже ничего. У меня две в холодильнике угнездились. Одну уже подарила.

Dorothea писал(а):

Ой, а нас кто-то пожалел, в гости позвали.

А мы дома. Торт испекла, буженину сделала, рыбку засолила, заливное из курицы застывает... Не думайте. что это все. Утка будет с яблоками, шуба, конечно, а без оливье обойдемся: колорийно больно, поэтому как альтернатива - курица с ананасами. Колбаса всякая белорусская. Натуральная! Шампанское - только брют. Все равно не любим. 3 января едем в Москву.Еще один торт, заливное, беляши опять же сестренке обещала, как у мамы.

Libelle писал(а):

Ко мне в тему тоже какая-то с Сочи заблудилась.

Где, вы думаете, я валяюсь после визита в твою, Люба, тему? Правильно - пацсталом.

NatalyS
Ну, нельзя же так! Я на работе сижу, мандарином закусываю ваши гастрономические рассказы. Не помогает
Беляши, господи ты боже ж мой, я их так люблю

NatalyS писал(а):

Где, вы думаете, я валяюсь после визита в твою, Люба, тему? Правильно - пацсталом.

Да ладно, заблудилась девушка, с кем не бывает первый раз в Сочи, первый раз компьютер увидела... Можно написать администрации, чтобы пост удалили. Но мы ж не ябеды

Dorothea
Дора, на самолет и к нам! Беляши обещаю. Моя мама родилась и выросла в Ташкенте. Беляши - наше семейное блюдо. Так ее никто не гонит Любаша, уверена, не против.

NatalyS писал(а):

Дора, на самолет и к нам!

Натали, спасибо
Я завтра в машину прыг и в гости. К тем, кто меня плов готовить учили. Надеюсь, больше ничего там резать не придется
А беляши потом нажарю/напеку.

Dorothea писал(а):

А беляши потом нажарю/напеку

Тогда мы идем к вам!

NatalyS писал(а):

и выросла в Ташкенте. Беляши -

Я думала,что это татарское кушание.

Libelle писал(а):

Я думала,что это татарское кушание

Оно скорее азиатское, но в разных кухнях называется по-своему. Плов тоже интернациональное блюдо, но существует масса вариантов. На днях наткнулась на рассказ Иваныча о том, как он готовит селедку под шубой. Как всегда бесподобный стиль, заставивший меня пересмотреть ставший привычным порядок действий. Dellamisa (Люба, помнишь такую особу) высказалась в том смысле, что это всем давно известный салат и нечего было его выставлять (очень деликатная особа этот наполовину филолог). Реплика 100% хамская. У меня сразу мыслишка зашевелилась: помочь исправить ошибку в речи или на письме неприлично, а лезть с подобными заявлениями туда, "где тебя не стояло" (цитирую В. Леви близко к тексту), нормально! Такие вот неожиданные ассоциации.

Вот что нашла. Если верить этой статье, узбеки позаимствовали это блюдо у ТАТАР! Ты абсолютно права. Наверное, благодаря маме, у меня оно стойко ассоциируется с Узбекистаном.
http://cookland.ru/cuisines/tatarskaya-kuhnya/supy/belyashi-i-gumma

Меня на рынке любят Спрашивают,откуда знаешь наши блюда,когда нут ,или маш,курдюк и тому подобное покупаю.Ну, не рассказывать же им про наш форум

NatalyS писал(а):

Dellamisa (Люба, помнишь такую особу)

Была какая-то дискуссия про похудение.По ней помню.Я вообще мало по форуму гуляю.А тогда сама худела.
Беляши сама не делаю давно.От выпечки только изжога.

Из твоей ссылки
Катык, кислое молоко или кефир — 0,5 л
Мои татарские родственники тоже рекомендуют что-то кислое класть,даже старую сметану.А беляши им испечь,как нам яичницу пожарить.Рука уже набита.Поливать беляши надо разбавленным кефиром(вариант для города),с чесноком и укропом(насколько помню).

Libelle писал(а):

Мои татарские родственники тоже рекомендуют что-то кислое класть,даже старую сметану.А беляши им испечь,как нам яичницу пожарить.Рука уже набита.Поливать беляши надо разбавленным кефиром(вариант для города),с чесноком и укропом(насколько помню)

Мама делала самое простое тесто: мука, вода, дрожжи и соль. Все. Фарш - говядина, свинина, лук, добавить воды, чтобы фарш получился сочным. Выглядят такие беляше иначе, чем у хозяюшек на форуме - более пышными. А есть нужно обязательно над тарелкой, чтобы сок не оказался на одежде. К сожалению, такие, как у мамы, у меня очень редко получаются.

NatalyS писал(а):

у меня очень редко получаются

У меня всегда разное тесто получается-а рецепт один

NatalyS писал(а):

свинина

мусульмане не едят свинину. Мы тоже практически перестали.Может за три года пару раз купили.Если только на шашлыки.
Еще один секрет.Беляши доводить до кондиции в духовке.Сначале в сотейнике в масле жарить для цвета ,потом в духовку.

Ничего не знаю, у меня бабушка из Башкирии, ее беляши были самые вкусные
Но вот как Любовь пишет, с кислинкой.
А я делаю свои, придумала их делать даже с жареной капустой

Dorothea писал(а):

с кислинкой.

Нет,Дора,кислинки в тесте не чувствуется.Татары вообще первые по тесту,я считаю. Я даже из детства помню.На нашей лестничной клетке у нас на Фрунзенке жила татарская семья.Так весь подъезд знал,что они пекут лучше всех.Жили мы дружно всем домом.Потом так и въехали в новый дом старым составом,прям во дворе и выстроили.

Libelle писал(а):

мусульмане не едят свинину.

Любой рецепт адаптируется под вкусы того народа, который его заимствует. Помнится, в самом начале своего гуляния на этом форуме выставила рецепт блюда из баклажан - имам баилди, в котором, согласно разным источникам, используется свинина. А блюдо турецкое. Сколько было разговоров по этому поводу,сколько иронии, сколько литературы пришлось посмотреть! Везде была свинина. Пришла к выводу, что мусульмане тоже разные бывают. Кстати, меня поддержали те, кто не просто копируют приглянувшиеся рецепты, но и читают литературу по кулинарии народов мира. Так что все очень индивидуально. У мужа был знакомый из Баку, мусульманин, так он, приезжая к нам, просил пожарить ему картошку со свининой.

NatalyS писал(а):

мусульманин

Просто не верующий он.Просто - азербайджанец.
В Турции нам свинину не давали в отеле.
Фарш свинина+говядина лучше,чем говядина.Но мусульманин такое есть не будет.
В турецком рецепте тоже свинина?
Имам баялды - пер. имам упал в обморок.Это от вида свинины наверное
Но мы ж не мусульмане,нам со свининкой фарш не возбраняется.Что спорить-то.

Наташ,раз пошла такая тема...
Вспомнила,что ты белорусска.У вас готовилось такое? Из натертой картошки лепилисьдовольно большие шары,а внутри начинка и зрубленной на кубики свинины с сальцем,с луком и сильно перченные.Эти бомбы опускаилсьв воду и варились.Или это прибалтийская,польская кухня?Драники -этобелорусская еда?Я помню из детства и драники и бомбы эти.От бабушки из тех краев приехавшей после революции.

Libelle писал(а):

епилисьдовольно большие шары,а внутри начинка и зрубленной на кубики свинины с сальцем,с луком и сильно перченные.Эти бомбы опускаилсьв воду и варились.Или это прибалтийская,польская кухня?Драники -этобелорусская еда?Я

Любаша,оладьи из тертой картошки есть в разных кухнях, но именно драники- блюдо белорусское, очень люблю. Однако даже на родине драников делают их по-разному. Те бомбочки, которые ты описала, очень похожи и на белорусские колдуны, только с фаршем, сначала обжаренные, потом потушенные, немного похожи и на литовские цеппелины, но и там используется фарш, а вареная картошка соединяется с сырой, натертой. Когда-то меня угощала этим блюдом бабушка приятельницы моей мамы. Было это во Владивостоке. Не помню, чтобы оно мне очень понравилось, хотя в то время я уже интересовалась кулинарией. Что касается польской и белорусской кухонь, мне кажется, они очень похожи в силу исторической и территориальной общности.

Libelle писал(а):

В Турции нам свинину не давали в отеле.

В отеле Эсплендид в Бланесе, Испания, управляющий или хозяин, не помню, был мусульманин, свинины тоже не было.

Libelle писал(а):

Просто не верующий он

Означает ли это, что не все живущие в мусульманских странах, - мусульмане? Если люди не употребляют свинину по религиозным соображениям, значит есть и те, кто употребляет ее именно потому, что не являются верующими? А это, в свою очередь, означает, что свинину в этих странах едят.

Libelle писал(а):

В турецком рецепте тоже свинина?

Да. Когда-то купила книгу немецких путешественников, которые в своих поездках по миру обращали внимание на особенности национальных кухонь, "Приятного аппетита". Впервые встретила рецепт этого блюда в той книге. Ты легко найдешь ее в любой библиотеке. Это 70-е годы. Купила в Белоруссии. Аллочка из Питера, библиотекарь, поддержала меня. У нее тоже есть эта книга.