Шоколадный тарт (мой самый любимый)

тарт очень шоколадный и вкусный. спасибо. кажется, наелась шоколада на целый год))))
для тех, кто, как и я сомневается, загустеет ли тарт с 20% сливками - спешу порадовать - загустеет
мои пропорции были: 20% сливки - 200 мл. две плитки черного шоколада по 100 г - одна экстрачерный 56%, вторая брют 78%. и желток одного яйца.

на одном из сайтов к похожему рецепту прочитала, что в случае меньшей жирности сливок желательно уменьшить количество сливок и увеличить количество шоколада. там же в комментах прочитала, что бывает иногда некачественный шоколад и тогда не густеет.