Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Наталья 26 ру писал(а):

Лена (олина) огромная благодарность Вам за такую тему и такие рецепты

Наташенька, очень приятна Ваша похвала! Спасибо за добрые слова!

Наталья 26 ру писал(а):

Есть ли у Вас опыт квашения тыквы?

вот что, что а тыкву не квасила, всё думала что бы еще поквасить - тыкву не догадалась )

Наталья 26 ру писал(а):

не станет ли она склизкой и мягкой?

Мне кажется станет, даже перчик сладкий, если его разрезать, становится очень уж мягкий, но вкусный. Но можно попробовать в общую банку положить кусочек тыквы, я думаю общий фон она не испортит, а попробовать немножко - это без риска. Если решитесь - очень хотелось бы знать о результате
И добро пожаловать на форум!