Квашеная капуста кубанская (мамина)

Да, Натуля. Я беру немного свежей, сначала слегка тушу, затем кислую добавляю, лук конечно и немного сахара, томатную пасту не добавляю.
А можно просто кислую с луком слегка протушить без свежей.