Добрый день!
В кафе пробовал шоколадные конфеты ручной работы и они были изумительны, сказали что их делали из твердых сортов сыра (с мягкими еще вроде понятно на примере чизкейка) таких как пармезан, гауда и других.
Вот собственно вопрос реально ли сделать полностью шоколадные конфеты из твердого сыра (по цвету это никак не заметно, по вкусу слабо выраженный сырный вкус) и что для этого нужно? Все что искал в интернете и гугле либо предлагает мягкий сливочный сыр, либо рецепты подобные фондю.
Заранее спасибо.