Форшмак … имени Сырожиной бабушки

Спасибо Вам, Иваныч, за прекрасное описание любимого форшмака!
Я читала и вспоминала свою еврейскую бабушку.Она тоже всегда вымачивала селедку в чае.И при этом каждый раз вспоминала своё волжское детство и знаменитую селедку "Залом"!
Мы всегда жили в Подмосковье и, когда я уже была студенткой и приезжала к бабушке, то знала, что форшмак будет на столе и из Москвы везла ей именно "Городские" булочки ( бывшие "Французские") из Филипповской булочной.
С Рождеством Вас! Ещё раз спасибо за разбуженные воспоминания детства!