Помогите разобраться с тестом

Я пеку дрожжевое тесто давно, это было первое с чего я начала.
А в чем проблема, что бы они подошли? чет я не очень понимаю, если честно. Ведь вся прелесть дрожжевого теста в том, что бы они подошли и тести получилось пушистое...
Дело не в опаре их тебе надо растворить в жидкости, иначе в тесте так и останутся комочками и кому то может попасть просто кусочек дрожжей. Дрожжи не важно в чем растворять, в воде ии молоке. Я препочитая тесто на воде и почти всегда заменяю молоко водой, но это мое личное предпочтение.