Что такое несдобное тесто?

Dorothea
спасибо! насчет 14 % это уже чуть проясняет вопрос. значит если больше 14 % - это уже считается повшенным.
насчет того что рекомендовано - тоже много разночтений. у него болезнь Крона (язвы кишечника). по одним истоникам не рекомендовано все что вызывает брожение, по другим - безглютеновая диета. вот- пытаюсь разобраться.
те же бисквиты ему можно, а свежая выпечка (горячая ) вообще никакая не показана