Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Всем привет!

Алла475 писал(а):

Так вот, хочется узнать, Света, ты по-прежнему водой разбавляешь или сейчас белком?

Алла,я вот что по этому поводу думаю.если заливка используется сразу вся,то можно и водой,а вот если дальше хранить,то лучше наверное белком,потому что при хранении у меня вода отсекается.

Алла475 писал(а):

зелёный получаешь из смородины или крапивы

вроде самый насыщенный из шпината,и нейтральный по вкусу.Про смородину впервые слышу.

Алла475 писал(а):

А ярко-розовый из чего?

свекла дает ярко розовый,но все соки годятся наверно только для заливки.

Алла475 писал(а):

стало выглядеть намного приятнее

выглядит очень нежно.

Река Таня писал(а):

Это, который я пекла?

да,я так удивилась когда увидела.И моего клоуна сказала есть не будет

Lydalyda писал(а):

Может и не удастся. Но меня это не напрягает.

раньше красный краситель делали из кармина(кошениль)и он не растительного а животного происхождения.Этот пигмент добывали из хитина какого то насекомого.Все остальные красные красители- химические.

Lydalyda писал(а):

Так вот придется морозить

я последнюю глазурь делала из замороженного белка.Нормально получилось.Белок я морожу в формочках для льда или силиконовых для шоколада,удобно.

Алла475 писал(а):

Красный, бордовый, синий, голубой не получить

а ты именно натуральные хочешь?я думаю они все будут не очень яркими.Я тебе гелевые карандаши присылала,так вот пользоваться я ими так и не смогла,но добавляла вместо красителя,получается довольно ярко.Бордовый мне кажется можно получить если смешать какао и красный.
Скоро пасха ну не скоро конечно,но ведь будет.Красители в наборах начнут появляться.У нас по крайней мере только перед пасхой появляются.Но если ты хочешь то я тебе могу купить и выслать.Мне кажется по почте дешевле чем в инетмагазине пересылка обходится.Вот сайт где можно посмотреть красители
http://shop.mktneva.ru/catalog/106