Пряничный домик рождественский

Здравствуйте! Давно уже хочу попробовать домик испечь в темке все домики очень красивые но решила сначала потренироваться и испечь печеньки. У меня возникли некотрые вопросы печеньки я держала минут 10 в духовке, раскатывала тесто где то на 5 мм (в духовке оно еще немного поднялось) печеньки были румяные но не пригоревшие... но к сожалению когда остыли стали похожи на камушки тесто вкусное, но очень твердое я так понимаю оно не должно таким быть... Возможно вы подскажите что я могла не так сделать?.. или для домика оно и должно в итоге быть достаточно твердым?..