Смородные полоски

Оленька! Какое чудо! Очередной твой шедевр!!!
А что такое 130 гр пасты миндаля 50% (для пасты 1 белок). Собственно, меня интересуют эти 50%. Эта паста в баночках? Я видела у нас такие баночки, но ни разу не покупала. Вот и хочу уточнить по поводу этих %.
Как ты готовишь пралине?
Можно ли вместо смородинового пюре использовать джем или варенье?
А зеркальную глазурь ты делала половину нормы? Ее ведь много получается. И как ты так ровно залила именно половину длины пирожного?