Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

наверно имеется ввиду винный холодильник.У него t 14-15 гр и влажность 80%,при таких параметрах созревает вино,как в погребе.

Про созревание вина я знаю, но нам нужно просто сохранить сколько-то... а не вызреть.
Нашла ещё один сайтик посвящённый срокам хранения продуктов .. там тоже пишут про хранения открытого вина в холодильнике, но не пишут, что это винный, мне кажется уточнили бы, так как сайт для обывателя, не все же могут себе позволить винный холодильник...
http://sroki.net/srok-hraneniya-vina/
"Рекомендуется хранить открытое вино в холодильнике, тогда процесс окисления значительно замедляется. Срок хранения открытого вина продлевается также переливанием остатков вина в меньшую по объему бутылку."
Вот ещё рекомендация у других:
"В домашних условиях стеклянная баночка – этот простой и доступный способ. Важно заполнить её вином до краёв (пока не прольётся) и плотно закрыть крышкой. Таким образом вино может храниться до 7 дней в холодильнике".

elay писал(а):

А на счет простого холодильника-если бы сомелье это сказали,он бы наверно этого человека четвертовал.Я много раз хранила открытое вино в холодильнике,в результате потом его использовала в готовке,на вкус мне не нравилось.

Я тоже хранила, и так и так - не заметила разницы .
Понятно, что я не винный эстет, но само хранение открытого вина в обычном холодильнике имеет место быть, я считаю .

elay писал(а):

в результате приободрилась и получилась отличная.

Здорово!

elay писал(а):

Пятна появлялись гораздо быстрее.И вообще косяки могут и не понятно почему возникнуть,биохимия однако.

Значит, дело не в лимонной кислоте .
Вот моя овечка сейчас. Хранилась при комнатной температуре в пластмассовой коробочке для хранения продуктов.