Болталка для хлебопёков-3

Лилёшкин писал(а):

Не совсем понятна необходимость добавления дрожжей, если изначально хлеб делаем бездрожжевой получится ли хлеб, если дрожжи не добавлять?

Молодая закваска еще не очень сильная. Поэтому для подстраховки (чтобы уж точно поднялся хлеб) добавляют 1-2 г. дрожжей. Впоследствии, когда закваска окрепнет, уже не добавляют.

СО СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!