Болталка для хлебопёков-3

Привет,девочки!
Юрьевна
Все очаровательное у тебя Танюша и хлеб и пряники и дочки и внучка!
Красиво в горах,но как то страшновато,даже по фото.

Lydalyda писал(а):

У меня там Т 25 градусов. Зацвел буйным цветом

Люда,вся выпечка имеющая в составе фрукты -овощи долго хранится и не будет.
Света1608
Света,я думаю и так и так правильно,просто полку надо выбирать не самую холодную.Плюс он все таки завернут и там свой микроклимат создается.

Света1608 писал(а):

На счет черствения не согласна

а зря.Хлеб например черствеет гораздо быстрее,чем при комнатной.

Света1608 писал(а):

Он тоже был завернут в пергамент и в холодильнике лежал, мне приходилось время от времени просушивать пергамент или менять на новый.

это не из за того что он в холодильнике,это из за того что завернут.Сыр дышит,влага испаряется,вот он и намокал у тебя.

Света1608 писал(а):

Я встречала информацию, что английский рождественский кекс и должен быть влажным, его для этого регулярно пропитывают спиртным.

я не пропитывала,и у меня он не сухой,но и не влажный.Влажный пекла в прошлом году,рецепт австралийских пекарей.Мне не очень понравился,слишком мокрый.А мой вот такой

Света1608 писал(а):

Сухое вино пьется охлажденным, а коньяк теплым.

мы про хранение уже открытого вина.

Света1608 писал(а):

У нас на работе были градусники, показывающие влажность - выше 45 % влажность ни разу не поднималась.

зачем тебе в помещении 80 % влажность.Я про атмосферную говорила.Мы в Питере живем при средней влажности летом 75-76 %,например сегодня она считается высокой 79%.Но мы же в помещении где воздух сушит батарея и бытовые приборы.А вот если летом окна открыты то влажность большая.У нас дверь на нее реагирует

Света1608 писал(а):

не доходила даже до 60% А у сотрудницы с увлажнителем пошла плесень на стенах.

правильно,потому что нет циркуляции воздуха.Поначалу ,как только у нас появились пластиковые окна тоже плесень у многих пошла,окна не дышали и воздух не пропускали.