Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Kat_ko писал(а):

а у меня капуста с морковкой выпила рассол

Не страшно, Катенька, просто долей водичкой (чуть можно соли-сахара) или без них, пусть сутки еще в тепле постоят - и потом опять можно выносить. И даже сам квас можно пить и в день в банку доливать стакан воды (или рассола), сутки постоит - и готово!