Морковно-шоколадные кексы

Юля, кексики загляденье и мякиш такой влажноватый, как я люблю, и против морковки ничего не имею
Но вот не понимаю я кексовое тесто на растительном масле, пробовала 5 или 6 разных рецептов, все думала, что мне не так, пока не поняла в чем дело
А как думаешь, если заменить на сливочное, сколько его взять - я знаю, что не совсем 1:1 идет?
А фотооооо - ни дать, ни взять -