Болталка для хлебопёков-3

Равиоля
Летом делала, в квартире суше напорядок и +30, как настоящий зефир был. В прохладное время года вкусно былр, очень, но не совсем зефир, более нежный что ли

Поэтому решила, если его готовить- то только летом


Девочки вопрос по заварке, делаю ее второй раз, не осахаривпется нормвльно на фермкнтированном ржаном солоде, в прошлый раз было 3 заварки одновременно- на рижский, палангу и заварной с сухофрцктами, одинаковые условия были, 2 осахарились как надо, а на ржаной с сухофруктами не так, более пресная выходит. Сейчас добавила светлый ржаной солод, лучше вроде
Солод с Минска, Светик тоже с ним делает