Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

Виоля, ты его сверху тоже припудри и складывай. Ну сутки выдержи .

Припудрила, но сложить не получится, весь слипнется, не смотря на припудренность, если его берёшь пальцами на пальцах остаётся прилипший зефир, сутки уже прошли, думаю, что таки не досох - очень-очень хрупкий...может, такой и должен быть, не знаю

Равиоля
У меня иоже так было в первый раз с зефиром. Летом лучше полсыхает, ну и количество агара я увеличивала, мой слабый был

Marishkaa25 писал(а):

У меня иоже так было в первый раз с зефиром. Летом лучше полсыхает, ну и количество агара я увеличивала, мой слабый был

Мариш, но он подсох, в конце концов? Или таким и остался?
Кол-во агара я изначально увеличила в два раза...

Равиоля
Летом делала, в квартире суше напорядок и +30, как настоящий зефир был. В прохладное время года вкусно былр, очень, но не совсем зефир, более нежный что ли

Поэтому решила, если его готовить- то только летом


Девочки вопрос по заварке, делаю ее второй раз, не осахаривпется нормвльно на фермкнтированном ржаном солоде, в прошлый раз было 3 заварки одновременно- на рижский, палангу и заварной с сухофрцктами, одинаковые условия были, 2 осахарились как надо, а на ржаной с сухофруктами не так, более пресная выходит. Сейчас добавила светлый ржаной солод, лучше вроде
Солод с Минска, Светик тоже с ним делает

Marishkaa25 писал(а):

Летом делала, в квартире суше напорядок и +30, как настоящий зефир был. В прохладное время года вкусно былр, очень, но не совсем зефир, более нежный что ли

Понятно, Мариш, спасибо .

Доброе утро!

Туньоль на 1 с и ржаной сеяной. Такая мякууусенькая!

Marishkaa25 писал(а):

2 осахарились как надо, а на ржаной с сухофруктами не так, более пресная выходит. Сейчас добавила светлый ржаной солод, лучше вроде

Мариш, попробуй заваривать не всю смесь сразу. Отложи в сторнку столовую ложку и потом ее вмешай в уже остывшую немного заварку. И ставь осахариваться. Это у Сергея написано, да ты и сама сто раз читала, наверное.

Равиоля писал(а):

но у меня дома прохладно максимум 18С, а днём все 16-17С

Брр, как холодно. Я спать люблю при такой t, а днем мне комфортно, когда градусов 23.

Девочки!
Всем огромный привет!

я как и всегда в последнее время бегом, что-то за временем не успеваю

вот, сегодня день выпечки, все сделала, пока есть перерыв, решила быстренько к вам

итак, сначала отчет
весь хлеб по мотивам Француза, баловалась с надрезами







Дарье на днях исполнилось 2 года, а с соской расстаться не хочет, спать с ней ложится



подарили ей коньки, будем теперь все вместе веселиться

так-с сбегаю странички назад пролистаю

Я села на Дюкана
не поминайте лихом...простите если что кому-то, когда-то...

usya писал(а):

Можешь еще месяц не приходить

не дождетесь

usya писал(а):

Танечка, очень рада тебе, и замечательно что все замечательно

Благодарствую

usya писал(а):

давно я так не ржала, Юрьевна!!!!

тебе смешно, а есть мы его так и не стали, убрала в морозилку

ЛюсяВа писал(а):

Мне понравился ржаной

вкусный с удовольствием едим

Река Таня писал(а):

Тань, а на Медео платный каток? Дорого?

Тань, не буду переводить в другую валюту, т.к. это будет не показатель, скажу так - вход на каток стоит как женская стрижка в более менее приличном салоне красоты, т.е вполне приятная цена. то, что народу было мало на фото, так это было утро, только открытие и будний день, в выходные и праздничные - толпа, катаются сплошным потоком.

Река Таня писал(а):

Совсем не пошел? А сыр твой или покупной?

совсем не пошел.. сыр покупной, я с плесенью не делала,

Река Таня писал(а):

С настойчивостью маньяка делаю Танины надрезы.

ну ведь получаются! хлеб замечательный!
Как твоя рука без гламурного гипса? Не хандри, разработаешь!
Я вспомнила, ка после того, как вырезали аппендицит, через какое-то время поехала в общественном транспорте - боялась, что меня зажмут и кишки вывалятся

Happy woman писал(а):

я своим путем пришла к этому...

если бы мы учились на ошибках других или слушали мудрые советы, то ого-го где бы сейчас было человечество!

Happy woman писал(а):

то есть ты Танюш, хотела испечь сырный хлеб и выбрала для этого сыр с плесенью? и теперь получается, что плесень сделала все, чтоб ее с ним никто не скушал...

на нашем сайте есть рецепт хлеба сыра с плесенью

cvetik66 писал(а):

Тань спасибо за хлеб,и Дашульку с Кристиной и за гуся!

Светик, ты билеты когда будешь заказывать? раньше куцпишь - дешевле будет! Ты обещала

cvetik66 писал(а):

вот еще желе творожное завалялось( в смысле его фото),угощайтесь

красота! и вкуснота! Света, а ты пастилу делала или как там называлось то чудо, которое ты уваривала из яблок? вы уже съели?
еще будешь делать на след год?

Равиоля писал(а):

Да, такой сырок лучше в прикуску с хлебушком Зато теперь есть опыт

это точно, теперь буду знать, чего делать не надо!

elay писал(а):

Красиво в горах,но как то страшновато,даже по фото.

не боись, Леночка, ногами все равно по земле ходим!

elay писал(а):

Тыквенный суп-пюре.

красавчик! мы последнее время делаем с фасолью, кабачком и сельдереем даже Даше понравился

Алла475 писал(а):

Юрьевна , Таня, твой отчёт великолепен! Восхищаюсь людьми, которые ходят в горы, ездят на лыжах или коньках, в общем, проводят много времени активно. Я только в детстве могла не заходить домой часами, во взрослой жизни стала страшно сидячая. Пересилить себя не могу и, главное, не хочу. Кошмар!

Алла, те кто ходят в горы, ворчат на тех, кто сидит по домам в "многоэтажных скворечниках" Движение - это жизнь!

Девоньки, все, больше времени нет, еще поехать нужно


Всех люблю, целую, обнимаю!

Река Таня писал(а):

Туньоль на 1 с и ржаной сеяной. Такая мякууусенькая!

Колдунья на колдовала волшебный хлебушек

Река Таня писал(а):

Брр, как холодно. Я спать люблю при такой t, а днем мне комфортно, когда градусов 23.

Да, спать мне тоже комфортно, а днём приходится экономить, я могу поставить, хоть 26 градусов, но дык в конце года придёт счёт о перерасходе отопления и придётся платить за весь годовой перерасход .

Юрьевна писал(а):

весь хлеб по мотивам Француза, баловалась с надрезами

Как всегда идеальный хлеб!

Юрьевна писал(а):

Дарье на днях исполнилось 2 года, а с соской расстаться не хочет, спать с ней ложится

Я до трёх лет ходила с соской)) Рассталась, только когда переехали на другую квартиру, я тогда сама к маме подошла и спросила её: "Стыдно наверно на новой квартире соску сосать?"
Она мне: "Стыдно-стыдно, доченька"
Ну я и перестала)) .
Может и вашей Дашуле нужны веские аргументы и доводы?))) Не обязательно переезжать , но что-то красиво аргументированное придумать))

usya писал(а):

Я села на Дюкана не поминайте лихом...простите если что кому-то, когда-то...

Держись!

usya писал(а):

Я села на Дюкана

Алла, что тебе француз плохого сделал?

Удачи! Если это нужно, значит так и будет, это же кайф, носить ту одежду которая нравится, а не ту, которая налазит! И здоровью это нужно!

А Галю Гелинаку я ругаю, Галька, ты такая худющая... остановиться нужно тоже во время!

Юрьевна писал(а):

тебе смешно, а есть мы его так и не стали, убрала в морозилку

ты надеешься что морозилка на него как-то благотворно повлияет? Или что наступят такие времена, когда и он будет за счастье? ..не дай Бог

Равиоля писал(а):

но дык в конце года придёт счёт о перерасходе отопления и придётся платить за весь годовой перерасход

а я укладываюсь в норму
и тепло, не экономлю. Просто домик такой теплый.

Равиоля писал(а):

"Стыдно наверно на новой квартире соску сосать?" Она мне: "Стыдно-стыдно, доченька" Ну я и перестала)) .

а я помню как мы с сыном договорились. Он любил смотреть как печь топится, когда дрова туда закладывала он мне по мере сил помогал, маленький же был, как-будто полешко сам ташит, в печку кладет, на самом деле конечно я все поддерживала. И говорю ему как-то, что давай уже соску сожжем в печке, ты же уже большой. Года полтора было ему. Он и согласился, а потом как дал мне жару ближе к вечеру Но поезд ушел, соски уже негде было взять, вот так мы отрезали пути к отступлению
А Лена тоже долго с ней ходила, я уже и не помню как перестала.

Юрьевна писал(а):

Алла, что тебе француз плохого сделал?

чё-чё...а ничё!!!! А чего он худой, а я нет

Юрьевна писал(а):

это же кайф, носить ту одежду которая нравится, а не ту, которая налазит! И здоровью это нужно!

да. А у меня суставчики болят, думаю и лишний вес здесь тоже не в последнюю очередь виноват.
Удачи мне в общем. Поддерживайте.
А, за хлеб отчитаюсь - три буханки продала. Планировала все 4, но за ту предварительно не договорилась, что принесу сегодня и девушки не оказалось на работе. Ну зато у Славы хлеб будет

Девчоночки всем привет

Marishkaa25 писал(а):

Солод с Минска, Светик тоже с ним делает

Я использовала и русский,и белорусский,и литовский солод - всегда отличная заварка.

Равиоля писал(а):

думаю, что таки не досох - очень-очень хрупкий...может, такой и должен быть, не знаю

А я так и не сподвиглась на зефир,почему то боязно делать.

Река Таня писал(а):

Туньоль на 1 с и ржаной сеяной. Такая мякууусенькая!

Какой шарик,прелесть!
Тань как твоя рука?

Юрьевна писал(а):

весь хлеб по мотивам Француза, баловалась с надрезами

Какое красивущее твоё баловство!

Юрьевна писал(а):

я как и всегда в последнее время бегом, что-то за временем не успеваю

как проводишь дни с внучкой? ты её воспитываешь или она тебя?

Юрьевна писал(а):

Дарье на днях исполнилось 2 года,

Поздравляю,как быстро время летит,большая уже барышня!

usya писал(а):

Я села на Дюкана не поминайте лихом...простите если что кому-то, когда-то..

Мама дорогая,мы её теряем!
Аллусик только не вздумай много скидывать,ведь тогда ты будешь уже совсем не ты. вон Галчонок не может остановиться - всё худеет.

Юрьевна писал(а):

Светик, ты билеты когда будешь заказывать? раньше куцпишь - дешевле будет! Ты обещала

Ой Тань и не спрашивай!
во-первых я не обещала,а сказала что мечтаю и постараюсь ....во-вторых денег больших я не заработала,а на те что заработала мы жили и ели,потому как у Юраса с декабря полный завал и безденежье.
Так что буду мечтать дальше!

Юрьевна писал(а):

Света, а ты пастилу делала или как там называлось то чудо, которое ты уваривала из яблок? вы уже съели? еще будешь делать на след год?

Еще не съели,я только детям выделяю
остался один рулончик еще и сыр яблочный тоже последний доедаем
если бы не прятала,то сразу бы слопали.
на след.год если будут яблоки обязательно сварю и сыр и пастилу,сыр кстати сейчас такой темный стал и уплотнился,вкуснотааа!

Равиоля писал(а):

"Стыдно наверно на новой квартире соску сосать?"

А у нас без проблем с Каролинкой было,старую соску она изгрызла совсем,она даже пахнуть неприятно стала,новые покупали но не такие,все её не нравились,в конце концов сказали,что нигде точно такой нету,вот и всё.

usya писал(а):

А, за хлеб отчитаюсь - три буханки продала.

Молодец!

А я опять только батоны пекла,ну и пирог еще с творогом.
сегодня заварку поставила на ржаной.

cvetik66 писал(а):

А я так и не сподвиглась на зефир,почему то боязно делать.

это отчего же? Что именно тебя в нем пугает? Говори, мы расскажем чего тебе не стоит бояться. Просто в нем реально ничего сложного.

cvetik66 писал(а):

Аллусик только не вздумай много скидывать,ведь тогда ты будешь уже совсем не ты. вон Галчонок не может остановиться - всё худеет.

я края вижу

usya писал(а):

это отчего же? Что именно тебя в нем пугает? Говори, мы расскажем чего тебе не стоит бояться. Просто в нем реально ничего сложного.

да меня всё незнакомое пугает,трусиха я
а если серьезно,то без термометра боюсь и помадку и зефир,мне кажется что он у меня не застынет.
да и остатки агара просроченные уже.

usya писал(а):

я края вижу

главное чтобы грудь не похудела,к чему же мы потом прильнем.

решила хоть пирога вам принести,раз хлеба нет:

и вот такие романтические "крестики-нолики":

остальные пряники завтра в кружева принесу.

cvetik66
Свет, можкт я придираюсь к заварке
Просто разница в сладости большая на светлом солоде и на тёмном, вчера стояла 1,5 часа, пробую- практически пресная, добавила на брльшую кастрюлю столовую ложку светлого солода, через полчаса выключила плиту, на утро заварка класс вышла слаааденькая

Marishkaa25 писал(а):

можкт я придираюсь к заварке Просто разница в сладости большая на светлом солоде и на тёмном, вчера стояла 1,5 часа, пробую- практически пресная, добавила на брльшую кастрюлю столовую ложку светлого солода, через полчаса выключила плиту, на утро заварка класс вышла слаааденькая

Да нет Мариш всё правильно,она должна быть сладенькая,значит недостаточно осахарилась.
Я забыла - когда ярмарка?

Света, я зефир делала без термометра и на просроченном тоже делала однажды, он рабочий

usya писал(а):

Просто домик такой теплый.

А у нас не тёплый...

usya писал(а):

И говорю ему как-то, что давай уже соску сожжем в печке, ты же уже большой. Года полтора было ему. Он и согласился

Удачно ты его подвела к расставанию с соской))))

cvetik66 писал(а):

А я так и не сподвиглась на зефир,почему то боязно делать.

Но я одна не сподвиглась бы, для меня очень трудоёмкий процесс, в итоге результат до сих пор сохнет уже вторые сутки прошли, а зефир всё ещё мягкий, липкий и внутри, как крем, тут надо ещё учитывать температурный режим, если и буду делать ещё, то только летом и так же вдвоём с мужем...

cvetik66 писал(а):

новые покупали но не такие,все её не нравились,в конце концов сказали,что нигде точно такой нету

О как, ещё и соску особую просила . А я просто ходила сзади за мамой и ныла: "Мам, дай ду-ду... Ну, мам, ну дай ду-дуу". Мама не выдерживала моего занудства и сдавалась, ну и вот, пока я сама не дошла бросить

cvetik66 писал(а):

решила хоть пирога вам принести,раз хлеба нет:

Няма

cvetik66 писал(а):

и вот такие романтические "крестики-нолики":

Прелесть!

usya писал(а):

Света, я зефир делала без термометра и на просроченном тоже делала однажды, он рабочий

Ну тогда надо рискнуть.
а какие там подводные камни или всё так просто?
рецепт у Сарочки?

Равиоля писал(а):

Ну, мам, ну дай ду-дуу". Мама не выдерживала моего занудства и сдавалась,

Виоля,а я так овса и не купила,в том магазине закончился.
варила овсяный кисель,так кроме меня никто не ел.

cvetik66 писал(а):

Виоля,а я так овса и не купила,в том магазине закончился. варила овсяный кисель,так кроме меня никто не ел.

Ну ничего, появится .
Я сейчас вообще снова стала делать правильную льняную кашу, я её делала в августе, месяц поела, потом осенью и зимой просто добавляла молотый лён себе в овсяный чай. А сейчас снова стала делать кашу. Клёвое штука этот лён я скажу, у меня зимой обычно обострения по суставам шли(копчик с бедренными суставами болят, поэтому зимой ходить значительно болезненней), а эту зиму никаких обострений не случилось, чувствую себя по здоровью, так же как и летом - могу пройти те же расстояния без болей, и головные боли практически пропали .
Так что лён тоже рекомендую .

А кисель овсяный я тоже не ем)))

приветики, девочки! читала вас, но писать как-то не хотелось...

Юрьевна писал(а):

Дарье на днях исполнилось 2 года, а с соской расстаться не хочет, спать с ней ложится подарили ей коньки, будем теперь все вместе веселиться

с днм рождения Дашеньку! желаю вырасти умницей-красавицей!

usya писал(а):

Я села на Дюкана не поминайте лихом...простите если что кому-то, когда-то...

usya писал(а):

да. А у меня суставчики болят, думаю и лишний вес здесь тоже не в последнюю очередь виноват. Удачи мне в общем. Поддерживайте. А, за хлеб отчитаюсь - три буханки продала.

удачи, Аллочка!!!
молодцы, девчонки, что можете себя настроить на некоторые изменения и ограничения в режиме питания!!!
молодец!!! и хлеб и прянички на продажу!!!

Юрьевна писал(а):

А Галю Гелинаку я ругаю, Галька, ты такая худющая... остановиться нужно тоже во время!

я уж молчу... все равно сделает по-своему...

Юрьевна писал(а):

Движение - это жизнь!

вот с этим, Танюш, согласна!!!

Юрьевна писал(а):

весь хлеб по мотивам Француза, баловалась с надрезами

хлеб обалденный!!! и разрезики интересные получились!

Река Таня писал(а):

Туньоль на 1 с и ржаной сеяной. Такая мякууусенькая!

красавчег!!! когда же у меня такие хлебушки будут получаться?

Юрьевна писал(а):

если бы мы учились на ошибках других или слушали мудрые советы, то ого-го где бы сейчас было человечество!

все это так!
я давно где уж не помню прочитала такое высказывание: умные учатся на чужих ошибках, дураки учатся на своих ошибках, значит умные учатся у дураков...
забавно получается

Равиоля писал(а):

Ну ничего, появится

ага,буду ждать.

Равиоля писал(а):

Я сейчас вообще снова стала делать правильную льняную кашу,

вот спасибо,я обязательно попробую и Кате своей посоветую,у неё проблемы с суставами

Равиоля писал(а):

А кисель овсяный я тоже не ем)))

а я с детства к нему привыкла,запах конечно не очень,но вкус кисленький очень приятный.

cvetik66 писал(а):

решила хоть пирога вам принести,раз хлеба нет: и вот такие романтические "крестики-нолики":

вот бы пирожка поесть... пряничек романтический !!! ммм!!! прелесть!!!

Happy woman писал(а):

приветики, девочки! читала вас, но писать как-то не хотелось...

Привет, Иришечка!) А чего ты так, зимняя хандра одолела, что не хочется писать? Если не ты кто ж будет девочек созывать?))
Придёшь в пустую болталку, факелом помашешь и девочки на огонёк слетаются потихоньку