Паста с мидиями

Отличное блюдо. Первое (для меня, прожившей в Италии не один год, паста, ризотто давно стали первым блюдом), хоя мы больше предпочитаем vongole, но с ними мороки больше и практически всегда остается риск испортить блюдо, плохо промыв раковины гребешков (vongole). Но на это есть свои маленькие, но очень действенные трюки.

Маша, а почему ты рассчитала пасту в количестве 120 грамм на человека? Это очень и очень много. Везде (во всех ресторанах, даже в классических рецептах в журналах) расчет идет: 80 грамм сухой пасты на взрослого человека.