Простой хлеб на закваске

Меня зовут Лиля
У меня закваска и в два раза не поднялась, хлеб без кислинки, и с клеклой серединкой
пекла на противне, и, как оказалось, еще пар неправильно создала
с доской конечно сложнее будет, нет достаточного для расстойки размера , что-нибудь придумаю , спасибо за советы

Вчера опять поставила закваску, на этот раз с мукой 2 сорта, посмотрю, может она лучше сработает, к утру шапочка небольшая поднялась так что к вечеру опять хвастаться приду