Буженина, выдержанная в рассоле

казачка
Карина, спасибо за рецепт. Буженину готовлю часто, перепробовала куча рецептов и одназначно могу сказать что этот самый лучший Мясо получилось сочное и красивого розового цвета. Мама меня весь вечер пытала, и как это мне удалось такой цвет получить Все не верила что в маринаде простые специи были. Единственное она получилось совсем не соленая( я соль мало ем и да же мне показалось что соли мало), делала строго по рецепту. Кусок мяса был весом 1,4 кг , держала в маринаде как положенно. Может в следующий раз сделать проколы в мясе?