Литовский ржаной хлеб с тмином

Светлана! Добрый вечер)))
Хлеб расстаивался всю ночь(часов 12-14) в холодильнике, правда не знаю какая там температура.
Ну это был эксперимент))-буду печь пока по старому по привычному!
Спасибо большое за помощь!