Маскарпоне

fatimadg
Айнур, дошла до твоего рецепта маскарпоне, очень любопытно было получится ли он или нет. В итоге вышел отличный маскарпоне. И запах точно его. Делала из 22 %сливок Петмол, вышло 400 гр маскарпоне. Теперь осталось проверить его в тортике Спасибо за такой нужный рецепт!
Подробности; Подогрела до 75 градусов, при такой температуре дымка нет, он появляется при 85 градусов, знаю это точно т. к часто варю крем англез, добавляла я лимонный сок 1 ст.л. И варила 10 минут это до 95 градусов, всё измеряла термометром.