Всё о выпечкe хлеба

А у меня закваска прожила полгода и почему-то испортилась Открываю я однажды банку, а на закваске тонкий слой белого налета.
Вот поставила новую. 3 дня кормила исправно, а на четвертый день забыла. Вспомнила только через 12 часов. Закваска в центре запузырилась и у нее сильно кислый вкус. Подкормила, хоть и с опозданием. Теперь, Аннушка, не знаю, будет из нее толк или надо ставить новую?