Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

у нас поташ для кондитерских целей не продают чуть ли не с начала 20 века

Я понимаю, но ведь книжка могла быть переводом с языка той страны, где это не было запрещено, я ведь не знаю чьё издание у тебя)) Поэтому пофантазировала для чего могла быть сода с аммонием.

elay писал(а):

.Ведь при вдыхании можно легкие повредить

Не только при вдыхании, просто в чистом виде он вреден для организма, наверно на этом и основывались, когда запрещали, а когда уже установили, что после термической обработки он становится абсолютно безопасен, уже было поздно никто уже в нём не нуждался, забыли т.п. ...тоже домысливаю))

elay писал(а):

Думаю что и у чехов было топленое,вот и в торуньском прянике оно и есть.

Наверно так и было, однозначно, топлёное добавляли))

elay писал(а):

Ви,может ты просто сыр так не любишь,что его унюхала и в тесте и в мыле?Я вот тоже если что не люблю,в чем хочешь угадаю запах.

Не скажу, что я любитель сыра, но не так что бы меня воротило от него, но в прянике ему точно не место .
А мыло на топлёном масле я дарила одной женщине, ей тоже не понравилось оно)) я думаю она тоже унюхала этот запах))