Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Да уж....шикарна кадка...тож хочу...под квашения раличные...но отчасти жаба душит...отчасти боюсь, что не смогу обеспечить ей должный уход...
Наталья 26 ру
Поскажите как ухаживаете за ней? В погребе стоит? А когда всё съели из неё? Промыть, просушить?

А на фото рассмотрела, это у вас тмином овощи посыпаны или зирой? Сыпали до или после?