Болталка для хлебопёков-3

Свет, без сухого молока не делала мне кажется, что именно от него идет мягкость и воздушность. Но я в этом деле не спец, технологию объяснять это у Лены хорошо получается
А что молока сухого не достать? Сливки?Детское питание наконец..