Химия на кухне. Картофельное пюре

Ну что же, уважаемый преподаватель Фея ( хорошо мы устроились - нам феи лекции читают ), будем выполнять домашнюю работу по теме " Пюре картофельное. Варианты приготовления"
Думаю, что твоя лекция пригодится