Хлеб с отрубями на закваске

SanAngela
Можно.В закваске 100гр воды и 100гр муки.Это количество и надо добавить в тесто в натуральном виде и дрожжей увеличить до 3гр.Время брожения и расстойки может измениться.Ну и возможно консистенция теста тоже изменится,надо руководствоваться собственными ощущениями и помнить что отруби не сразу воду всю впитывают,а постепенно.Тесто после замеса должно быть слегка липковатым.