Болталка для хлебопёков-3

А из высушенной закваски без проблем получается печь? Сколько времени у вас выходит на ее восстановление?
Когда я пробовала восстановить высушенную, она у меня начинала себя вести, как если бы я выводила новую: в следующий день после разведения водой и добавления муки и воды не поднималась и пахла неприятно, но на 3-4 день становилась обычной хорошей закваской. То есть очень похоже на выведение новой было. У вас как это происходит?

А про замороженную я прочитала у Аннушки:
"Замораживать нельзя, но есть другой способ как закваску можно хранить очень долго" - она потом писала про ее высушивание.
Вот я и озадачилась.