Мамины оладьи

Юля, спасибо за ответ! На днях обязательно испеку.
Девочки, всем спасибо за советы как испечь пышные оладьи, дожила до такого возраста и много не знала ни про маленький огонь, ни про закрытую крышку, ни про то,что тесто должно постоять.
Учту все советы, надеюсь все получится.
Яна, я кефир в русском магазине беру.