Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Договорились! пасибо)) надо попробовать) а он хранится только в прохладном месте? При комнатной температуре нельзя? А топленое масло хранишь тоже в подвале? Не случилось у меня ни балкона ни подвала, только холодильник...