Творог из простокваши

арзунька писал(а):

а то вот на днях делалла из простокваши но по совету тетушки именно нагрела

Тань, если бы этот творог требовал нагрева при приготовлении, то я бв не стала даже выкладывать этот рецепт. Здесь полно таких.В том и фишка, что простокваша не подвергается тепловой обработки. Если чего-то боишься, лучше молоко еще свежим прокипятить или вообще потомить. Превратить в простоквашу или ряженку и потом уже отвесить.
В этом случае творог не будет крупинками, но и пастообразным не будет. Структура будет достаточно плотная и в тоже время нежная маслянистая.