Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya
первый рецепт я растирала, как было написано. но у меня из-за сахара забилось все и не пошло.
второй рецепт я взбивала на первой скорости, почитав до этого в нете, что некоторые тоже миксиром взбивают и все получается. т.е. я пробовала два варианта. два хрупких кстати получились. не смотря на то что первый не очень по сахару прошел.