Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

Вчера напекла из двух замесов (Герды) , сегодня расписываю.

На меня после вчерашнего происшествия с глазурью такой страх напал. Сейчас боюсь и браться за пряники.

usya писал(а):

Я при раскатке пользуюсь немного ржаной мукой и после выпечки на некоторых пряниках она остается.

У меня тесто всегда получается плотное, либо как в предпоследний раз сильно маслянистое, так что мука без надобности.

usya писал(а):

Второй момент (почему-то подумала сейчас) ты их кладешь друг на друга?

Нет. Друг на друга складываю в кастрюлю через несколько дней после росписи, перекладывая салфетками. Раньше ничего не отваливалось.

chippo писал(а):

Девочки критику давайте

Даю, на первых двух фотках пряники хорошие, а каля-маля

Kadi_del писал(а):

Мб я что-то сделала ни так?

Я читала, что от большого количества лимонного сока глазурь становится хрупкой.