Самса с тыквой

Светлана,здравствуйте!
Ооочень хочу порадовать супруга самсой,да и всех своих,ооочень ее любим,едим правда только покупную,домашняя уверена будет вкуснее конечно же...
Хочу спросить у о мясной начинке,как Вы ее делаете? Можно подробно,если не сложно...?Благодарю))