Шоколадно-кофейный кекс с отрубями

Девочки, моя колега угостила меня кексом и он мне так понравился, что я сразу же попросила у нее рецепт. Теперь я спекла этот кекс сама и делюсь с вами рецептом.

Добавлено 1.03.2015
Просматривала сегодня рецепты на сайте Диета Дюкана и случайно увидела, точно такой же рецепт под названием Шококекс, только он без миндаля - авор Машуня.
http://dukandiet.ru/shokokeks/
Так что, рецепт вполне подходит для диеты Дюкана, если не добавлять миндаль или заменить его на 2 ст.л. пшеничных отрубей, тоже очень вкусно получается.

Нам понадобится

4 ст.л. овсяных отрубей (можно перемолоть)
6 ст.л.сухого обезжиренного молока
2 ст.л. молотого миндаля
3 яйца
2-3 ст.л. натурального йогурта
сахарозаменитель (сахар) по вкусу
1 ст.л. растворимого кофе ( я ложу чайную)
1 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин

Приготовление

По рецепту нужно разделить яйца на белки и желтки и взбивать отдельно.
Я делала 2 варианта: первый раз поделила, а второй - яйца взбила целиком.
Никакой разницы во вкусе я лично не заметила, так что это на ваше усмотрение.

3 желтка смешать с йогуртом




добавить все другие ингредиенты


хорошо смешать
У кого кофе крупинками, то его тоже можно перемолоть или просто дать тесту немного постоять, тогда они разойдутся (у меня пару минут постояло).


взбить 3 белка


и соединить с размешанной смесью




выливаем в форму


и выпекаем (я 20 минут - 180°, т.к. форма большая, диаметром 22 см; лучше брать форму поменьше, тогда кекс будет повыше, но время выпечки будет больше)




Из этого круглого бисквита я сделала вот этот тортик по Ирининому рецепту.
http://forum.say7.info/topic78481.html
Там нужно кекс разрезать на 2 коржа: один оставить целым, а второй разломать на кусочки и смешать с кремом.

Вот такой он получился.


Здесь я яйца не делила, но яйца нужно взбить до пышной консистенции, пока объем не увеличится примерно в 3 раза




А здесь этот же кекс с немолотыми отрубями и часть овсяных отрубей, заменила на пшеничные, тоже вкусно.


Можно верх кекса смазать Дютелой. Pецепт переписала откуда то, получилось очень вкусно.
Напишу как делала, может кому то пригодится.

Дютела
2 ст.л. сухого молока
1 ст.л. какао
сахзам, ваниль
0,5 ч.л. подсол. масла (я взяла пару капель)
1 ст.л. кремообразного творога
3 ст.л. молока, смешать и варить 10-20 секунд в микроволновке, если нужно погуще- еще 10-20 секунд.
http://forum.say7.info/topic82825.html