Венские булочки

Оленька! Странно, но булочки, вернее, их рецепт, увидела впервые. Очень понравились как булочки, так и рецепт очень подходящий.
Только у меня к тебе такой вопрос. Ты, скорее всего, месишь тесто руками, а мне очень хочется воспользоваться услугами хлебопечки. И мой вопрос в том, когда (в какой момент) нужно добавить взбитые белки?
Может, кто-то уже месил это тесто в ХП и сможет поделиться технологией закладки продуктов в нее?